Варіант 3: житні Млинці на молоці з начинкою з сиру з родзинками
Млинці з пшеничного борошна піч звичніше, але зате житні приємніше їсти. Пропонуємо оптимальний варіант, а саме замісимо млинцеве тісто з двох видів борошна. А зробимо начинку із сиру, сметани і родзинок.
- 250 гр. житнього борошна;
- 80 гр. пшеничного борошна;
- 4 яйця;
- 180 мл води;
- 500 мл молока;
- 85 мл рослинного масла;
- 40 гр. цукру;
- Соди;
- 75 гр. сметани;
- 60 гр. ізюму;
300 гр. сиру.
Крок 1:
Житнє борошно залийте теплою водою.
Крок 2:
Яйця збийте.
Крок 3:
Через тридцять хвилин додайте тепле молоко, пшеничне борошно, яйця і соду.
Крок 4:
Розмішайте тісто міксером. Перевірте консистенцію. Для тонких млинців воно повинно бути схожим на густі вершки.
Крок 5:
Змастіть сковороду.
Крок 6:
Спеките пробний маленький млинець. Відкоригуйте густоту тіста, додавши рідина або борошно.
Крок 7:
Рідке тісто наберіть ополоником і вилийте на гарячу сковорідку.
Крок 8:
Підсмажений переверніть млинець.
Крок 9:
Готові млинці складіть стопкою і займіться приготуванням начинки.
Крок 10:
Родзинки переберіть і залийте теплою водою.
Крок 11:
Домашній сир розімніть виделкою.
Крок 12;
Додайте в нього сметану і цукор. Ретельно розітріть.
Крок 13:
Додайте в начинку розпарений ізюм.
Крок 14:
Покладіть дві столові ложки сиру в центр млинця.
Крок 15:
Підрівняйте начинку, щоб вона придбала форму прямокутника.
Крок 16:
Зробіть конверт з млинчика. З житнього борошна на молоці вийшла відмінна випічка до чаю! Складіть вироби в глибоку сковорідку, накрийте кришкою і прогрійте на тихому вогні. Теплий млинець з сирною начинкою покладіть на плоску тарілку і рясно полийте сметаною.
Варіанти для сирної начинки:
1. Нарізана дрібними шматочками м’якоть солодкого яблука або персика.
2. Брусниця, полуниця.
3. Нашаткована зелень. (Цукор сир в цьому разі не додавайте.)
