Варіант 5: Пиріжки з капустою з дріжджового тіста (на кефірі в духовці)
На кефірі теж виходять відмінні дріжджові пиріжки з капустою. Також замість нього згодиться кисле молоко, яке могло застоятися в холодильнику. Капусту просто будемо смажити на сковорідці, вона встигне постояти і охолонути, поки підходить тісто.
- склянка кефіру;
- 20 грамів цукру;
- 800 грамів капусти;
- 10 грамів дріжджів;
- 100 грамів цибулі;
- чотири склянки борошна;
- яйце;
- пара ложок томатної пасти;
- 7 ложок олії.
Крок 1:
Дріжджі, цукор і воду змішуємо, даємо розчинитися, переливаємо в теплий кефір, додаємо дві ложки олії, а потім і борошно. При замісі вводимо ще ложку масла. Пом’яти тісто, прибрати в тепло. Даємо йому добре піднятися протягом 70-90 хвилин.
Крок 2:
Обсмажуємо на залишках олії цибулю, додаємо порізану дрібної і тонкою соломкою капусту. Як тільки вона приготується, заправляємо начинку пастою, спеціями, накриваємо і даємо хвилинки три потушиться. Вимикаємо плиту, остуджуємо.
Крок 3:
Ліпимо невеликі пиріжки, відразу ж їх розкладаємо на деко, залишаємо на чверть години, щоб вироби виправились, підвелись, після чого змащуємо яйцем і випікаємо до готовності. Ставимо при 200 градусах.
Необов’язково готувати начинку для пиріжків з свіжого овоча, кисла капуста також відмінно підходить. Тільки треба врахувати один момент – вона смажиться довше, тушкувати під кришкою доведеться не менше півгодини.
