Варіант 5. Здобний пиріг з варенням і яблуками
Поєднання свіжих, ароматних яблук з варенням, дозволяє отримати корисну, соковиту начинку для пирога, яка чудово поєднується зі здобним тестом.
- 200 мл молока;
- масло рослинне – 30 мл;
- велике яйце;
- сухі дріжджі – 5 г;
- 50 г масла злив.;
- сода – щіпка;
- 125 г варення;
- 160 г білого цукру;
- 3 г меленої кориці;
- 400 г борошна;
- півкілограма яблук.
Крок 1:
У підігрітому молоці розводимо дріжджі. Яйце збиваємо з цукром і з’єднуємо його з молочно-дріжджової сумішшю. Вливаємо пару ложок рослинного масла, додаємо дрібку солі. Вимішуємо тісто руками або міксером, за допомогою насадки для тіста. Прикриваємо його рушником і залишаємо підходити на годину.
Крок 2:
Яблука миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Нарізаємо скибочками фрукти. Розігріваємо в сковороді суміш рослинного і вершкового масла. Викладаємо в неї скибочки яблук, присипаємо корицею і цукром. Тушкуємо яблука до м’якості.
Крок 3:
Коли тісто підніметься, ділимо його на дві частини: більшу і меншу. Першу розгортаємо в пласт і переносимо його на деко. Робимо бортики. Викладаємо на тісто охолоджені яблука, розрівнюємо. Зверху яблучний шар поливаємо варенням. З решти тіста робимо кіски і викладаємо їх на варення у вигляді візерунка. Випікаємо при 180 С протягом півгодини. Готовий пиріг ще гарячим, змащуємо молоком.
Яблука можете згасити на сковороді, або нарізати скибками і запекти в духовці, притрусивши цукровою пудрою.
