Варіант 2. Швидкий рецепт здобного пирога з варенням
Здобний пиріг з ароматним варенням – найкращі ласощі для сімейного чаювання. Коли мова йде про сдобном тесті, швидко приготувати пиріг навряд чи вийде, адже все одно знадобиться певний час для підйому. Однак цей рецепт дозволить приготувати пиріг без особливих клопотів.
- пакетик ванільного цукру;
- 250 мл молока;
- жовток;
- два скл. борошна в/с;
- дві щіпки солі;
- половина скл. білого цукру;
- маленький пакетик сухих дріжджів;
- 70 мл олії соняшникової рафінованої.
- густе варення.
Крок 1:
До теплого стану прогріваємо молоко. Висипаємо в нього сухі дріжджі і ложку білого цукру. Розмішуємо і залишаємо, щоб дріжджі активізувалися.
Крок 2:
У глибоку чашку просіваємо борошно. Додаємо ванільний цукор і сіль. Розмішуємо. У суху суміш вливаємо молоко з дріжджами. Додаємо цукор, що залишився і вливаємо олію. Добре все розмішуємо і продовжуємо вимішувати тісто руками, поки воно не стане м’яким і еластичним. Поміщаємо його в чашку, прикриваємо рушником і залишаємо в теплі на годину.
Крок 3:
Форму промазуємо маслом. Обминаємо тісто і ділимо на дві частини: одну побільше, а іншу трохи менше. Тісто розгортаємо в пласт. Викладаємо його у форму, зробивши бортики. Викладаємо на тісто варення. Меншу частину розкачуємо, накриваємо нею варення і скріплюємо у вигляді кіски. В центрі робимо невелику дірочку.
Крок 4:
Розігріваємо духовку до 185 градусів. Пиріг змащуємо жовтком і ставимо випікатися на півгодини. Готовий пиріг охолодити, нарізаємо скибками і подаємо з напоями.
Якщо молока немає, можете замісити тісто на воді або сироватці. Здобне тісто боїться протягів, тому стежте, щоб воно підходило в місці, де їх немає. Якщо варення рідкувате, можете додати в нього трохи крохмалю.
