Варіант 5: Відкритий дріжджовий пиріг на кефірі з абрикосовим варенням
Покроковий рецепт дуже докладно описує всі необхідні дії, щоб у вас з’явилася можливість побалувати сім’ю смачним пирогом з абрикосовим варенням. Приготоване тісто виходить мягеньким, а варення з абрикосів його вдало доповнює. У цьому рецепті верх пирога необхідно прикрасити сіточкою або ромбиками.
- Дріжджі у вигляді сухих гранул -1 упаковка;
- 1 склянку класичного кефіру;
- 1 пачка сухого ваніліну;
- 550 гр. білої пшеничної муки;
- Третину склянки рослинного масла;
- Велика щіпка солі;
- 2 склянки абрикосового варення;
- 125 гр. дрібного цукру;
- 1 яйце.
Крок 1:
В мікрохвильовій печі або в ковшике на плиті підігріти класичний густий кефір, додати 1,5 ст. ложки цукрового піску і всипати сухі дріжджі. Почекати близько 15 хвилин, порка на поверхні не з’явиться щільна і густа «шапочка» з пінки, яка свідчить про те, що дріжджі активувалися і почали посилено працювати.
Крок 2:
Додаємо до кефірної суміші сіль і ванілін, і просіваємо борошно. Добре вимішуємо тісто з додаванням рослинного масла, щоб тісто не прилипало. Накриваємо трохи вологим рушником посуд і прибираємо в місце, де немає протягів, на 1-1,5 години.
Крок 3:
Розігріваємо духовку, температура повинна бути не менше 180 С, змащуємо форму відповідного обсягу маслом. Тісто ділимо на більшу частину – для основи пирога, і на маленьку – для прикраси верху домашньої випічки.
Крок 4:
Розрівнюємо тісто за формою, формуємо невеликі бортики. На тісто розмазуємо щедрою порцією абрикосове варення, і робимо прикраси у вигляді сіточки. Запікаємо пиріг близько 40-45 хвилин в розігрітій духовій шафі, до повної готовності тіста, обов’язково змастити його збитим яєчним жовтком, для рум’яної і золотистої скоринки.
Подаючи пиріг до столу, його потрібно трохи остудити, акуратно вийняти з форми і порізати на порційні шматочки. Додаткового його можна присипати дрібної цукровою пудрою.
