Варіант 4: Бісквітний пиріг з абрикосовим варенням
Бісквітні пироги відрізняються від іншої домашньої випічки свій ніжністю і легкістю, особливо якщо він готується для дорослих – з алкогольною просоченням. Бісквітний пиріг з абрикосовим варенням, смачна і легка випічка.
- 125 гр. дрібного коричневого цукру;
- 2-3 великих яєць;
- 55 гр. вершкового масла;
- Половина склянки пшеничного борошна;
- 125 гр. вершкового сиру;
- 2 склянки абрикосового джему;
- Щіпка солі;
- Трохи рослинного масла;
- Пудра дрібного помелу.
Крок 1:
Розбити яйця і розділити їх, білки з жовтками за окремим мисочкам. Збити жовтки з сіллю і половиною цукрового піску, щоб маса посвітлішала і збільшилася в обсязі.
Крок 2:
Для приготування безе збити білки і залишається цукор, продовжувати збивати поки маса не стане густою і повітряної. З’єднати білки з жовтками і додати борошно. Всю масу добре перемішати.
Крок 3:
Форму для запікання змастити маслом, перелити тісто і зробити в центрі невелике поглиблення. Після того бенкет почне пропікається всередині його поверхню вирівняється.
Крок 4:
Корж випікається близько півгодини в розігрітій духовій шафі, потім його потрібно остудити і розрізати на 2 частини. На нижню частину нанести варення, накрити другою половиною.
Крок 5:
Вершковий сир збити з цукровою пудрою використовуючи міксер з обертовими вінчиками, і обмазати верхній корж, одночасно промазуючи не тільки верхівку, але і боковинки пирога.
При подачі його треба охолодити, і додатково можна прикрасити половинками консервованого персика.
