Варіант 5. Манник на сковороді
Якщо в тісто для лепешняку додати кокосову стружку, а готовий пиріг полити сиропом, вийде вишуканий десерт. При цьому для його приготування не обов’язково мати духовку. Пиріг можна спекти на звичайній плиті в сковороді.
- 30 мл ростить. масла;
- склянка манної крупи;
- пакетик пекарського порошку;
- склянка борошна;
- 50 г кокосової стружки;
- 1 велике яйце;
- пачка злив. масла;
- стакан білого цукру.
- Просочення:
- 50 мл лимонного соку;
- половина скл. цукру;
- половина склянки фільтрованої води.
Крок 1:
Манну крупу пересипте в глибоку чашку, додайте кокосову стружку, перемішайте і залийте суміш теплим кефіром. Ретельно перемішайте до однорідності. Всипте цукровий пісок, розмішайте ще раз і відставте в сторону на годину.
Крок 2:
Масло розтопити в сотейнику на мінімальному вогні. Остудіть його і наказали в набряклу манку. Сюди ж влийте трохи олії. Гарненько перемішайте. Просійте в манну суміш борошно і перемішувати ложкою до отримання однорідної консистенції.
Крок 3:
Сковороду промажте вершковим маслом, злегка притрусіть борошном. Викладіть в неї тісто, розрівняйте поверхню лопаткою. Накрийте кришкою і поставте на плиту, прикривши кришкою. Увімкніть вогонь на мінімум. Випікайте до готовності не менше півгодини.
Крок 4:
У сотейник налийте необхідну кількість води, влийте свіжовичавлений лимонний сік, додайте цукор. Варіть, помішуючи, на повільному вогні, хвилин десять. Остудіть.
Крок 5:
Зніміть сковороду з пирогом з плити і залиште під кришкою хвилин на десять. Не виймаючи манник з сковороди, полийте його сиропом і проткніть в декількох місцях зубочисткою, щоб він краще просочився. Через приблизно півгодини вийміть пиріг з сковороди. Перекладіть випічку на блюдо і посипте кокосовою стружкою.
Манник вийде ще гарніше, якщо для посилки використовувати кольорову кокосову стружку. Просочення можна приготувати на апельсиновому соку.
