Варіант 4. Манник на сковороді з сухофруктами
Існує багато рецептів лепешняку. Його випікають в духовці або на сковороді. Сухофрукти зроблять десерт яскравим і додадуть соковитості. Пиріг особливо сподобається дітлахам. Його можете приготувати на сніданок або вечерю.
- манна крупа – 120 г;
- пекарський порошок – пакетик;
- борошно вищого сорту – 120 г;
- пакетик ваніліну;
- кефір – 120 мл;
- масло вершкове – половина пачки;
- сметана – 120 мл;
- родзинки і курага – 50 г;
- два великих яйця.
Крок 1:
Висипте манну крупу в глибокий посуд, залийте крупу кефіром. Гарненько розмішайте і залишіть на годину. Манка повинна гарненько розбухнути. Масло вийміть з холодильника, щоб воно стало м’яким.
Крок 2:
Сухофрукти промийте, викладіть в глибоку посуд і залийте киплячою водою. Залиште на чверть години. Через відведений час настій злити, сухофрукти обсушіть на паперовому рушнику. Курагу наріжте кубиками.
Крок 3:
Яйця змішайте в окремому посуді з цукром. Збийте до пишної піни. Додати в яєчну суміш: набряклі манну крупу, м’яке масло, ванілін, пекарський порошок і борошно. Збийте всі разом до однорідності.
Крок 4:
У тісто викладіть сухофрукти і перемішайте ложкою, щоб шматочки рівномірно розподілилися по тесту. Сковороду промажте маслом і злегка притрусіть борошном. Викладіть в неї тісто і розрівняти дерев’яною лопаткою. Поставте на повільний вогонь, прикрийте кришкою і тушкуйте до готовності. Зніміть сковороду з вогню і залиште хвилин на десять. Потім акуратно, допомагаючи лопаткою, перекладіть пиріг на блюдо.
Ви можете використовувати будь-які сухофрукти: вишні, груші, яблука і т. д. Великі сухофрукти потрібно нарізати скибочками або смужками. Готовність пирога перевіряють дерев’яною шпажкою або зубочисткою.
