Варіант 2: Швидкий рецепт лепешняку з родзинками
При нестачі часу, на замітку можна взяти більш швидкий рецепт лепешняку на основі кефіру. Розмочування манки ні в якому разі не можна упускати, але можна значно прискорити процес, якщо кефір трохи прогріти. Крупа вбирає теплу рідину краще, що скорочує час майже вдвічі.
- свіжі курячі яйця – три штуки;
- склянка кефіру;
- 200 грамів білого цукру;
- борошно і свіжа манка – по 2/3 склянки;
- ложечка соди;
- півпачки масла або високожирних сто грамів маргарину;
- жменю родзинок без кісточок.
Крок 1:
Розсипаємо ізюм по столу, вибираємо сміття. Промивши, ошпарюємо ягоди окропом, після чого добре обсушуємо і ріжемо кожну навпіл.
Крок 2:
На мінімальному вогні або водяній бані, злегка прогріваємо кефір. Інший варіант: заздалегідь дістати з холодильника і помістити упаковку в гарячу воду. Прогрівання таким методом виключить згортання кисломолочного продукту.
Крок 3:
Виклавши в миску, дрібно нарізаємо масло. Додавши цукор, ретельно розтираємо за допомогою великої ложки білого.
Крок 4:
Виливаємо до масляної суміші яйця і повторно розтираємо її. Для зручності, введіть яйця по одному і не розбивайте наступного, поки не досягнете однорідності.
Крок 5:
З’єднуємо масляну основу з кефіром. Додавши негашене соду, інтенсивно збиваємо міксером, після чого вмішуємо манку і відставляємо на чверть години в бік.
Крок 6:
Просіваємо на манное тісто через дрібне сито борошно, втягнувши, додаємо різану родзинки. Готове тісто для лепешняку консистенцією має відповідати густій сметані, але якщо вийшло рідше, можна вмішати зовсім трохи борошна.
Крок 7:
Форму застеляємо пергаментом, наносимо на папір тонким шаром пісне масло. Включивши духовку, чекаємо, поки температура не досягне 180 градусів.
Крок 8:
Виливаємо манное тісто в підготовлену форму, ставимо на півгодини в духовку. Готовий пиріг звільняємо від форми і викладаємо на решітку для охолодження.
