Варіант 3: Апельсиновий маннік на кефірі з сиром
- півсклянки цукру;
- два яйця;
- повний стакан манки;
- чотири ложки среднекалорийного сиру;
- половина ложечки ванільного цукру;
- 250-грамовий стакан кефіру;
- чверть ложечки соди.
- одне свіже яйце;
- 100 грамів цукру-рафінаду;
- великий апельсин.
Крок 1:
Виливши кефір у миску насипати соду. Перемішуємо, підсипаючи порціями манку. Залишаємо суміш на столі приблизно на півгодини, крупинки манки повинні увібрати вологу і добре набрякнути. Якщо хочете прискорити процес, трохи прогрійте попередньо кефір, теплої рідини манка набухає швидше.
Крок 2:
В окремому посуді до піни збиваємо ванільний і звичайний цукор з яйцями. Переливаємо яєчну суміш до манної основі і ретельно розмішуємо. Залишаємо тісто ще на 15 хвилин.
Крок 3:
Обмивши апельсин гарячою водою, соскабливаем з цитруса «тонкої» теркою всю цедру. Очистивши залишилася білу частину шкірки, прибравши всі волокна, подрібнюємо апельсин блендером на дрібні шматочки.
Крок 4:
Змішуємо приготовану апельсинову масу з цукром, подрібненою цедрою і яйцем.
Крок 5:
Вистилаємо підходящу за розміром форму кулінарної пергаментним папером, злегка зволожуємо рослинним маслом і викладаємо на неї у форму манное тісто. Розрівнявши поверхню, кроша сир пальцями, розсипаємо його по тесту і поміщаємо майбутній пиріг в прогріту духовку.
Крок 6:
Відрахувавши від моменту початку випічки чверть години, дістаємо пиріг і швидко викладаємо на нього апельсинову масу. Знову ставимо пиріг в духовку, доводимо до готовності протягом півгодини.
