Варіант 5: Ледачі пиріжки з капустою з лаваша
Можна посперечатися, що за страва перед нами: вегетаріанська шаурма або все ж пиріжки. Нехай кожен вибирає назву на свій смак, воно не настільки важливо, а вплинути на результат можуть якість капустяної начинки і… температура сковороди. Обсмажувати, згорнуті рулетики з лаваша або конвертики, потрібно дуже швидко, не доливаючи зайвої олії.
- два листа тоненького лаваша;
- капуста-белокочанка – 400 грамів;
- два яйця;
- молода петрушка;
- сіль, товчений кардамон, кмин і перець.
Крок 1:
Яйця відварити при помірному кипінні протягом чверті години, залити великим обсягом холодної води, очистити і помити під краном. Порубати дрібно, як для салату, злегка присолити.
Крок 2:
Капусточку нарізати настільки тонко, як тільки вийде, зовсім небагато посолити і ретельно обім’яти руками. Невеликими порціями обсмажити на маслі, зібрати все разом і згасити під кришкою з кмином і коріандром, до готовності.
Крок 3:
Петрушку розібрати від стебел, промити і ретельно просушити. Порубати важким ножем і змішати з яйцями, посолити за смаком приперчити. Отриману масу з’єднати з приостывшей капустою, ретельно і рівномірно розмішати.
Крок 4:
Лаваші розрізати квадратними «млинцями», викласти начинку, згорнути у конвертики. Змащуючи заготовочки маслом за допомогою кулінарної кисті, викладати на суху сковороду і швидко, при сильному нагріванні, прижаривать.
