Варіант 4: Листкові ледачі пиріжки з капустою
- кілограм білокачанної капусти і стільки ж прісного листкового тіста;
- дві цибулини;
- чотири ложки томат-пасти і дві – борошна;
- стакан прохолодної води;
- чотири ложки олії, рафінованого.
Крок 1:
Щоб з тестом було зручно працювати, його слід добре відтанути. Знімаємо упаковку, укладаємо шар на припорошений борошном стіл або тканинне рушник.
Крок 2:
Ріжемо капусту тонкою, коротенькій локшиною. Якщо смужки капусти вийшли занадто довгими, розріжте їх після шинкування на кілька частин.
Крок 3:
Очищені цибулини ріжемо дрібними скибочками до капусти. Сюди ж на крупній тертці натираємо моркву.
Крок 4:
Злегка присолив, добре перемішуємо овочі, після чого викладаємо на сковороду, розігріту олію. Додаємо томат і залишаємо тушкувати на слабкому вогні. Готуємо, час від часу помішуючи, до м’якості капусти. Якщо капуста сама по собі не соковита, періодично доливайте води. Викладаємо готову начинку в миску, остуджуємо.
Крок 5:
Розмерзається тісто розкачуємо пластом трьохміліметрової товщини, розрізаємо його на прямокутники. На середину кожного кладемо трохи начинки, перегинаючи посередині, формуємо прямокутні пиріжки. По швах придавлюємо тісто зубцями виделки, так вони не розійдуться і начинка залишиться на місці.
Крок 6:
Розкладаємо пиріжки з змащеного олією деку, трохи відступаючи один від одного. Поверхня в декількох місцях проколюємо виделкою і змащуємо олією.
Крок 7:
Готуються листкові пиріжки не більш півгодини, при нагріванні до 180 градусів.
