Варіант 3. Пісні пиріжки з квашеною капустою
Про користь квашеної капусти знають всі. В ній міститься в кілька разів більше вітаміну С, ніж у цитрусових. Пиріжки з квашеною капусти – корисна, ароматна і смачна випічка, яка різноманітить ваш раціон під час посту.
- два скл. борошна;
- щіпка солі;
- фільтрована вода – півтора скл.;
- дві щіпки цукру;
- пакетик сухих дріжджів;
- 150 мл олії.
- півкілограма квашеної капусти;
- прянощі на ваш смак;
- головка ріпчастої цибулі;
- щіпка свіжомеленого перцю;
- 30 г томатної пасти.
Крок 1:
В теплій питній воді розчиніть цукор і дріжджі, додайте ложку борошна і перемішайте. Відставте в бік хвилин на 20, щоб на поверхні з’явилися бульбашки. В окремому посуді змішайте просіяне борошно з сіллю. У борошно влити дріжджову суміш і рослинне масло. Перемішайте все ложкою. Потім продовжуйте вимішувати тісто руками, поки воно не перестане липнути до долонь. Накрийте і залиште підходити в теплі.
Крок 2:
Очищений і дрібно порубаний лук обсмажте до рум’яності в розігрітому маслі. Квашену капусту промийте, відіжміть і викладіть до цибулі. Додайте трохи води і томатну пасту. Приправте спеціями і перемішайте. Тушкуйте півгодини.
Крок 3:
Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і розділіть на невеликі шматки. Кожен розкачайте в формі паляниці. В середину викладіть остигнула начинку і щільно скріпіть краю, формуючи рівний шов посередині. Викладіть пиріжки швом вниз на промазанный маслом деко. Розігрійте духовку до 180 С. Поставте в неї деко і випікайте півгодини.
Щоб пиріжки після випікання не стали твердими, збризніть їх водою, накрийте рушником і залиште до повного охолодження.
