Варіант 5: Хмелеві пиріжки з кислою капустою
Пиріжки з тіста на хмелеві дріжджі мають особливий аромат. Хлібобулочні вироби, приготовані за таким рецептом можна купити тільки в магазинах при православних монастирях і соборах.
- 100 грамів хмелевих дріжджів;
- 1000 кг борошна;
- 30 гр. цукру;
- 1 яйце;
- 2 склянки (400 мл) молока;
- 90 гр. рослинної олії;
- 1 ч. л. солі.
Крок 1:
Замісити звичайне дріжджове тісто. У підігріте молоко додайте сіль, цукор і дріжджі.
Крок 2:
Суміш влийте в центр гірки з борошна.
Крок 3:
Поступово подмешивайте борошно, доки не вийде щільне тісто.
Крок 4:
Тісто на хмелеві дріжджах підходить довше, ніж зазвичай. Помістіть його в тепле місце і чекайте, поки воно підніметься.
Крок 5:
Спробуйте зробити бабусині пиріжки довжиною до 25 см, а шириною до 10 див.
Крок 6:
Деко злегка змастіть жиром і випікайте.
Ось цікавий спосіб запікання в російської печі: кожен пиріжок кладуть на великий капустяний лист, а потім на деко. В начинку для пиріжків з кислою капустою можна додати зелень, цибулю, яйця, мочені яблука, брусницю, м’ясний фарш.
