Варіант 4: Пиріжки з кислою капустою, замішані на картоплі
Іноді пиріжки з картоплі називають економними, так як для них можна використовувати вчорашнє пюре. Їх можна пекти в духовій шафі або на сковорідці. Додайте в тісто кукурудзяне борошно, так вони будуть не тільки м’якими і приємними на смак, але і дуже красивими.
- 1 кг (5 штук) картоплі;
- 2 яйця;
- 600 грамів (3 склянки) білої пшеничної муки;
- 70 грамів кукурудзяного борошна;
- 100 мл молока;
- 5 грамів швидкорозчинних дріжджів;
- 54 грами (4 ст. л.) олії оливкової або соняшникової.
- 800 грамів кислої капусти;
- 50 грамів свіжої петрушки.
Крок 1:
Якщо у вас вже є вчорашнє пюре, тоді переходьте одразу до Кроку 7».
Крок 2:
Відберіть картоплини однакової величини. Помийте кожен коренеплід твердою щіткою.
Крок 3:
Перекладіть картоплю в каструлю, залийте водою, підсолити і поставте на вогонь до готовності.
Крок 4:
Якщо картопля зварився, то можна злити гарячу воду.
Крок 5:
З остиглих картоплин зніміть шкірку.
Крок 6:
Зробіть картопляне пюре.
Крок 7:
Пшеничну і кукурудзяну муку просійте і перемішайте.
Крок 8:
Увімкніть духовку, нехай розігрівається до 200 градусів.
Крок 9:
Капусту залийте чистою водою на 5 хвилин.
Крок 10:
Дріжджові гранули розмішайте в сухий борошні.
Крок 11:
Збийте молоко з яйцями і рослинним маслом.
Крок 12:
Додайте суміш з молока і яєць в пюре.
Крок 13:
Поступово замішують у пюре борошно.
Крок 14:
Щільне тісто обсипте борошном, а потім поставте до джерела тепла.
Крок 15:
Капусту відіжміть і додайте нашатковану петрушку. Бабуся завжди додавала в кислу капусту трохи цукру. Спробуйте!
Крок 16:
Якщо тісто збільшилося в об’ємі, то його потрібно ще раз вимісити на столі з борошном.
Крок 17:
Приступайте до ліплення.
Крок 18:
Розкладіть пиріжки з кислою капустою на деку з жиром. Випікайте хвилин п’ятнадцять.
Готові пиріжки змастіть сметаною. Іноді для замішування тіста використовують і картопляний відвар. Такі пиріжки довго не черствіють.
