Варіант 4. Пиріжки з капустою без дріжджів на йогурті
Оригінальними, дуже м’якими, з незвичайним смаком виходять пиріжки на йогуртовій основі. Такі печені вироби цілком сподобаються навіть маленьким дітям. Відмінний варіант, щоб порадувати всю сім’ю ароматною, ніжною випічкою у вихідні дні.
- борошно – 8 жмень;
- йогурт мацоні без добавок – 200 мл;
- 20 г соди;
- 20 р солі.
- капуста – 2 четвертинки;
- цибулю, моркву – по 1 коренеплоду;
- по 40 г солі і чорного перцю;
- 80 мл рослинного масла.
Крок 1:
У невелику чашечку влийте йогурт, всипте соду, добре перемішайте і залиште на деякий час.
Крок 2:
Змішайте просіяне борошно з сіллю і, безперервно заважаючи, всипте суміш йогурту і соди, замісіть тісто м’якої консистенції.
Крок 3:
Дайте тісту відлежатися під рушником півгодини.
Крок 4:
Очищену цибулину подрібніть ножем, моркву – на тертці, капусту – ножем наріжте тонкою соломкою. Тушкуйте все разом на сковороді з маслом і невеликою кількістю води на маленькому полум’я вогню при частому помішуванні. Наприкінці посоліть, поперчіть.
Крок 5:
Викладіть начинку в окрему чисту посуд, дайте охолонути.
Крок 6:
Тісто викладіть на посипаний борошном стіл, злегка подомните руками і розділіть на кілька однакових шматочків.
Крок 7:
Кожен розкачайте в тоненький коржик, покладіть по столовій ложці начинки, міцно защепніть краю.
Крок 8:
Розкладіть на змащений маслом жарова лист і випікайте в розпеченій духовці трохи менше півгодини при температурі 220 градусів.
Крок 9:
Відрегулюйте температуру до 200 градусів і допечіть ще близько півгодини.
Крок 10:
Вийміть лист з пиріжками з духовки, змастіть олією, викладіть на порційне блюдо.
Замість йогурту для тесту можна використовувати кисле молоко або сироватку.
