Варіант 2. Швидкий рецепт пиріжків з капустою без дріжджів
Не менш смачними і хрусткими виходять пиріжки по наступному рецепту. Його перевагою є те, що тісто заводиться на воді, без яєць, і немає необхідності витримувати його, 10 хвилин на столі достатньо. Незважаючи на це вироби виходять смачними, з пористим м’якушем всередині.
- 450 г борошна;
- по 15 г цукру і солі;
- 130 мл рослинного масла;
- 130 мл очищеної води.
- На начинку:
- 2 невеликих качана білокачанної капусти;
- з 1 коренеплоду моркви і цибулі;
- пісне масло – 50 мл;
- 25 г солі.
- 1 яйце.
Крок 1:
Для початку приготуйте начинку: очищену і помиту моркву натріть на тертці, очищену цибулину – нашаткуйте соломкою, смажте до легкої рум’яності. Капусту промийте, вирізати качани, дрібно наріжте ножем, викладіть овочі, влити невелику кількість води і тушкуйте до розм’якшення капусти. В кінці підсолити, поперчіть.
Крок 2:
Замісіть тісто: у невеликій чашці змішати всі сипучі складові для тіста. Влийте до них масло і воду, вимішуйте спочатку ложкою, а потім руками до еластичності. Покладіть тісто на стіл, накрийте рушником і дайте трохи відлежатися.
Крок 3:
Тісто розрізати на маленькі шматочки вагою приблизно по 40-50 г кожен, розкачайте в тоненькі коржики.
Крок 4:
У центр кожного покладіть столову ложку начинки, защепніть краю, формуючи вироби злегка витягнутої форми.
Крок 5:
Покладіть пиріжки на змащений маслом лист, змастіть яйцем і випікайте в духовці 20 хвилин при температурі не вище 200 градусів.
Крок 6:
Остудіть, подавайте на стіл.
А для додання більшого аромату сформовані вироби можна посипати насінням кмину.
