Варіант 3. Пиріжки з квашеною капустою і яйцем
Про користь квашеної капусти знають всі. Крім того, вона відрізняється відмінним смаком і соковитістю. Особливо вдало з неї виходить начинка для пирогів і пиріжків.
- жирне молоко – стак.;
- половина пакетика сухих дріжджів;
- 150 г масла вершкового;
- п’ять скл. борошна в/с;
- два яйця;
- 80 г цукру білого.
- 250 г квашеної капусти;
- цибулина;
- три яйця великих.
Крок 1:
Квашену капусту викладіть на сито і промийте під струменем проточної води. Добре відіжміть і порубаєте ножем. Очистіть від лушпиння цибулину, промийте її і дрібно покришіть.
Крок 2:
Відваріть круто яйця, остудіть під проточною холодною водою і очистити від шкаралупи. Порубаєте дрібно ножем.
Крок 3:
Смажте капусту з цибулею в розігрітому пісному маслі до м’якості. Охолодіть і з’єднайте з нарізаними яйцями. Посоліть за смаком і розмішайте.
Крок 4:
Тісто розділіть на однакові невеликі шматочки. Деко застеліть силіконовим килимком. Кожен шматочок розімніть долонею в коржик. У центр покладіть капустяну начинку і скріпіть краю. Викладіть пиріжки на силіконовий килимок швом вниз. Змастіть їх яйцем, попередньо збивши його. Духовку розігрійте до 180 С. Випікайте пиріжки до рум’яності.
Якщо квашена капуста кислить, додайте під час обсмажування трохи цукру. Пиріжки можете змастити яйцем або молоком, щоб поверхня випічки стала рум’яною і глянсовою.
