Варіант 4: Яблучний пиріг з манкою на сметані з маргарином
У тесті для такого пирога можна використовувати будь-яку кислу сметану. Якщо продукт дуже густий, то його потрібно заздалегідь розбавити молоком або водою, домагаючись злегка текучої консистенції. Вершкове масло замінюється маргарином, який практично не впливає на смак тесту, але здешевлює його вартість.
- 180 г крупи;
- 220 г сметани;
- 3 яблука;
- 100 г маргарину;
- 3 яйця;
- 35 г борошна (пшеничне);
- 1 ч. л. соди;
- 0,5 лимона.
Крок 1:
У сметану додати соду, розмішати. Залишити на хвилинку для гасіння.
Крок 2:
У миску відправити яйця, засипати рецептурний пісок і збити міксером на великих оборотах три хвилини.
Крок 3:
Викласти до яєць сметану, збити ще трохи, засипати манну крупу і розпушувач з просіяного через сито борошном. Розмішати. Залишити тісто на 12-15 хвилин.
Крок 4:
Розтопити маргарин. Можна підігріти жир в мікрохвильовій печі. Поставити в бік, нехай охолоне, потім додати топлений маргарин в тісто.
Крок 5:
З половинки лимона зняти цедру, порубати і також висипати в основну масу. Сік віджати в миску.
Крок 6:
Нарізати часточками яблука, полити підготовленим соком, акуратно розмішати для рівномірного розподілу.
Крок 7:
У змащену форму відправити половину тіста з манкою, потім розкидати шар з яблук і знову покрити тестом. Але можна спочатку викласти шматочки фруктів, потім залити тестом. Або ж просто перемішати яблука з замішаної масою, зробити пиріг за типом шарлотки.
Крок 8:
Поставити форму з заготівлею в духовку. Бажано її розігріти заздалегідь, щоб не пересушувати випічку. Тримати близько 35-40 хвилин при 190 градусах.
Якщо подобається аромат цедри, то її можна додавати не тільки в тісто, але й на шар з яблук. З ними прекрасно поєднуються лимонні, апельсинові, мандаринові скоринки. Якщо цитрусів немає, то просто насипаємо в тісто для пирога трохи кориці, а яблука можна збризнути розведеною лимонною кислотою.
