Варіант 5. Святкова вершкова шарлотка з персиками, кремом та шоколадною глазур’ю
Коли потрібно приготувати просте смачне блюдо для святкового столу, можна спекти вершкову шарлотку з начинкою з персиків, і прикрасити кремом зі сметани і згущеного молока з шоколадною глазур’ю.
- 3-4 персика;
- 3 яйця;
- 0,1 кг вершкового масла;
- 0,1 кг сметани;
- 0,1 кг згущеного молока;
- 0,2 кг борошна;
- 0,2 кг цукрового піску;
- 70 г натурального шоколаду;
- 5 г розпушувача.
Крок 1:
Кладемо вершкове масло в тепло і залишаємо його розм’якшуватися.
Крок 2:
Перетираємо м’яке масло з цукром, додаючи пісок невеликими порціями.
Крок 3:
Поділяємо яєчні білки з жовтками, додаємо останні до вершково-цукрової суміші і ретельно перемішуємо.
Крок 4:
Коли маса стане однорідною і цукор повністю розчиниться, потроху додаємо в основу борошно, продовжуючи розмішувати.
Крок 5:
Після того, як основа для тіста придбає консистенцію сметани, вводимо пекарський розпушувач.
Крок 6:
Займаємося приготуванням начинки. Моєму персики, поділяємо їх навпіл, видаляємо кісточку і нарізаємо плоди тоненькими шматочками.
Крок 7:
Рясно змащуємо вогнетривку форму рослинним жиром, і виливаємо половину тіста.
Крок 8:
Розкладаємо зверху скибочки персика, рівномірно розподіляючи наповнювач.
Куля 9:
Наливаємо поверх начинки залишилася основу і відправляємо в духовку запікатися.
Крок 10:
Поки готується пиріг, займаємося кремом і глазур’ю. Для цього розтоплюємо шоколад на водяній бані або відправляємо його в мікрохвильову піч. Якщо використовується гірка різновид солодощі, можна долити трохи молока або вершків.
Крок 11:
Додаємо сметану до згущеному молоці і перемішуємо до однорідності.
Крок 12:
Коли шарлотка спечеться, наносимо крем відразу ж, поки пиріг не охолов.
Крок 13:
Поливаємо десерт шоколадною глазур’ю, за бажанням можна створювати за допомогою цього складу оригінальні малюнки на поверхні шарлотки.
Подавати десерт до столу можна остиглим, але не менш смачним він буде і в гарячому вигляді, поки крем і глазур і ще не встигнуть застигнути. При випіканні вершковою шарлотки можна експериментувати з різними начинками, додаючи в пиріг фрукти і ягоди за власним смаком.
