Варіант 4. «Річна» вершкова шарлотка з абрикосовим наповнювачем і вишнею
Вершкову шарлотку готують не тільки з кислими яблуками. Можна урізноманітнити меню і створити оригінальний десерт, додавши в пиріг абрикоси й вишні.
- 10 великих абрикосів;
- 1/2 склянки вишні;
- 2 яйця;
- 0,1 кг борошна;
- 0,1 кг цукру;
- 1/2 брикету масла;
- 10 г кондитерського розпушувача для випічки.
Крок 1:
Поміщаємо шматок вершкового масла в тепле місце і залишаємо на чверть години для розм’якшення. Можна трохи прогріти його в мікрохвильовці, не допускаючи, щоб складу перетворився в рідину.
Крок 2:
В цей час моєму вишню і абрикоси, і обсушуємо їх рушником.
Крок 3:
Акуратно видаляємо кісточки з вишні з допомогою спеціального пристосування або використовуючи шпильку. Робити це потрібно, намагаючись не пошкодити ягоди і не допускаючи витікання соку. Якщо витрачати час на обробку цих ягід не хочеться, можна замінити їх смородиною або малиною.
Крок 4:
Розламуємо абрикоси навпіл, видаляємо кісточку і нарізаємо плоди маленькими кубиками.
Крок 5:
Обережно змішуємо інгредієнти для начинки, додаємо трохи цукру і залишаємо настоюватися.
Крок 6:
Присипаємо розм’якшене вершкове масло невеликою порцією цукру, перетираємо з допомогою виделки до однорідності, а потім додаємо решту піску, засипаючи її в масу по чуть-чуть, і ретельно розмішуючи.
Крок 7:
Вводимо в вершково-цукрову суміш одне яйце, ретельно перемішуючи склад. Додаємо наступне, тільки коли маса остаточно «з’їсть» перше.
Крок 8:
Просіваємо борошно і потроху засипаємо її основу для тіста, не забуваючи вимішувати після додавання кожної порції.
Крок 9:
Намазуємо форму для випікання жиром і виливаємо туди половину тіста.
Крок 10:
Викладаємо зверху вишнево-абрикосове суміш, акуратно розрівнюючи і намагаючись не пошкодити основу.
Крок 11:
Розміщуємо поверх начинки частину основи для пирога, акуратно розподіляємо її за допомогою ложечки і накриваємо форму калькою для запікання.
Крок 12:
Ставимо пиріг в розігріту духову відсік на півгодини.
Коли страва буде готове, дістаємо його з духовки, даємо охолонути і подаємо до столу, прикрасивши цукровою пудрою або кульками морозива.
