Варіант 4: Тонка італійська піца з грибами і потрійним сиром
У цьому рецепті використовується оригінальна начинка з печериць і трьох видів сиру. Ми з’єднаємо пармезан з моцарелою та козячим сиром, щоб отримати дивовижне поєднання смаків і текстур.
- Борошно — 200 г;
- Печериці — 250 г;
- Сухі дріжджі — 5 г;
- Масло рослинне — 20 мл;
- Сир козячий — 100 г;
- Пармезан — 40 г;
- Половинка цибулини;
- Моцарелла — 150 г;
- Вода — 120 мл
Крок 1:
Підігрійте воду до температури трохи вище кімнатної. Розчиніть в ній дріжджі, додайте щіпку цукру. Нехай суміш постоїть чверть години. На її поверхні повинні з’явитися пухирці.
Крок 2:
У чашу міксера висипте борошно. Додайте туди ж опару і рослинне масло, посоліть. Замісіть тісто. Його треба вимішувати як мінімум 10 хвилин. Готове тісто вийде дуже м’яким і приємним на дотик, воно не буде липнути до долонь.
Крок 3:
Скачайте тісто в кульку, залиште його в теплі під рушником на годину. За цей час можна приготувати начинку.
Крок 4:
Добре помийте гриби, наріжте їх пластинками. Зніміть з лушпиння цибулі, подрібніть і його.
Крок 5:
Прогрійте сковороду з краплею олії. Обсмажте на ньому цибулю до м’якості, потім додайте гриби. Тушкуйте все разом кілька хвилин, в кінці додайте сіль і перець.
Крок 6:
Тонко розкачайте тісто, викладіть його в змащену форму. Зверху натріть моцарелу, розкладіть грибочки з цибулею.
Крок 7:
Козячий сир наріжте шматочками. Пармезан дрібно натріть. Висипте два види сиру на піцу. Відправте в духовку, розігріту до максимуму, на 10 хвилин.
Можна використовувати не тільки печериці, а й будь-які інші гриби, свіжі або заморожені. Для посилення смаку додайте жменю сушених лісових грибочків.
