Варіант 3: Біляші в духовці з телятиною і буряком
Якщо хочеться спробувати щось нове, то можна почати з біляшів з начинкою з телятини і буряків. Це точно зможе здивувати навіть самого вибагливого гурмана. За всіх видів м’яса саме нежирне саме телятина. Для людей, які страждають від атеросклерозу це єдиний сорт м’яса, який можна їсти, так як з ним в організм надходить саме мала кількість холестерину. До того ж воно ніжне і м’яке, що робить біляші ще смачніше.
Буряк – дуже корисний продукт. Завдяки вмісту клітковини, вона підсилює перестатику кишечника, тим самим чистить кишечник. Крім цього вона допомагає регулювати жировий обмін і контролює кров’яний тиск. Буряки радять їсти при хворобах печінки і ожирінні. Звичайно, біляші не можна назвати дієтичним продуктом, але якщо їх готувати в духовці, а не смажити на сковороді, то вони можуть нести користь.
- 2 склянки борошна;
- 1 ст. ложка цукру;
- 0,5 склянки сметани;
- 100 грам вершкового масла;
- 1 буряк;
- 1 яйце;
- 3 часникового зубчики;
- 0,5 кг телятини;
- 1/4 ч. ложки соди.
Крок 1:
Борошно просіяти і змішати з содою.
Крок 2:
Масло розтерти з сіллю і цукром, з’єднати з борошном, додати сметану і замісити тісто.
Крок 3:
З тіста зробити кулю, накрити мискою або рушником, залишити в стороні, поки готується начинка.
Крок 4:
Телятину перекрутити в м’ясорубці у фарш.
Крок 5:
Буряк очистити, помити і натерти на тертці.
Крок 6:
Подрібнити часник, змішати з фаршем і буряком.
Крок 7:
Додати у фарш яйце, посолити, поперчити і перемішати.
Крок 8:
Тісто розділити на частини, покласти в кожну по ложці фаршу і зліпити краю.
Крок 9:
Випікати сорок хвилин при температурі 200 с º.
При виборі телятини, краще брати м’ясо молодих бичків. Щоб зберегти смак і аромат, потрібно строго слідувати рецептурі, особливо часу приготування. Телятину не можна їсти при таких захворюваннях, як подагра та пізні стадії артриту, так як солі, що утворюються в процесі перетравлення м’яса, відкладаються в суглобах і можу бути причиною посилення симптомів.
