Варіант 2: Швидкий рецепт закритого яблучного пирога
Рецепт цього пирога дуже зручний, коли часу на приготування трохи. Начинка у випічці попередньо вже буде готова, у зв’язку з чим, сам пиріг випікається не більше 25 хвилин.
- 300 г пшеничного або льняної муки;
- 210 г маргарину;
- 100-130 г цукрового піску;
- куряче яйце;
- 1 невеликий пакетик розпушувача тіста.
- 1 кілограм яблук;
- один пакетик цедри апельсина;
- пакетик ванільного цукру;
- 50-70 г цукру;
- 120 мл води;
- 3 ч. л. абрикосового джему.
Крок 1:
Яблука ретельно помити і підчистити. Нарізати невеликими пластинками. На сковороду підлити воду, в неї додати сахарку і викласти порізані яблука. На слабкому вогні тушкувати приблизно 10 хвилин, додавши цедру апельсинчика, ванільний цукор продовжувати гасити такий же час, поки вода не википить.
Крок 2:
У ємність для замісу тіста будь-яку борошно просіяти, додати підготовлений розпушувач і нарізати туди ж маргарин. Яйце збити з цукром. Додати в ємність з борошном і замісити тісто. Отриману масу розділити на три частини.
Крок 3:
Більшу частину тіста необхідно розкачати на рясно посипаній борошном поверхні і вирізати за допомогою форми коло, розміром 26 див. На дно рознімної форми постелити пергаментний папір, на неї укласти тісто.
Крок 4:
Іншу частину підготовленого тіста необхідно розкатати в длинненькую стрічку. Її необхідно виставити на дно підготовленої форми, а місце стику її і сама основи пирога добре придавити пальчиками, щоб стик не вийшов товстим.
Крок 5:
На тісто викласти начинку. Накрити її залишеним тестом з боків.
Крок 6:
Третю частину тіста необхідно розкачати в коло. Вирізати коло і накрити їм начинку, злегка натиснувши краю. У центрі пирога зробити нмаленькое отвір. Із залишків тіста вирізати прикраса будь-якої форми.
Крок 7:
Пиріг готувати в розігрітій добряче духовці протягом двадцяти хвилин. Гарячий пиріг змастити зверху абрикосовим джемом.
Замість абрикосового джему можна використовувати, наприклад, вишневе варення, яке також вигідно підкреслить ніжний смак пирога.
