Варіант 3: Пиріг з капустою, маргарином і м’ясом
Пиріг з капустою і м’ясом – ситний пиріг, який прямо тане в роті. Тісто по цьому рецепту виходить повітряним, а начинка неймовірно соковитою. Обов’язково варто спробувати, особливо сподобається чоловікам, так як вони люблять поїсти.
- 2 яйця;
- 25 грамів дріжджів;
- 300 мл молока;
- 0,4 кг борошна;
- 80 грам маргарину;
- 0,7 кг капусти;
- 75 грам цибулі;
- 350 грам фаршу.
Крок 1:
Дріжджі змішати з молоком і половиною чайної ложки піску.
Крок 2:
Розтопити маргарин, змішати з яйцями, залишилися піском і сіллю.
Крок 3:
Змішати обидві частини з половиною борошна, замісити тісто руками. Залишити на двадцять хвилин, щоб піднялося.
Крок 4:
Нашаткувати капусту, залити 50 мл молока, підсолити і тушкувати п’ятнадцять хвилин на слабкому вогні, щільно накривши сковороду кришкою.
Крок 5:
Подрібнити цибулину, обсмажити з підсоленим фаршем, змішати з капустою.
Крок 6:
Борошняну суміш розділити на два неоднакових частини.
Крок 7:
Більший шматок тісто розкачати, укласти на деко, сформувати бортики.
Крок 8:
Зверху висипати і розрівняти по всій поверхні начинку.
Крок 9:
Розкачати менший шматок тіста, накрити начинку, змастити маслом і зробити виделкою кілька отворів.
Крок 10:
Випікати сорок п’ять хвилин при температурі 170 с º до рум’яної верхівки пирога.
Можна додавати трохи більше цукру в тісто, головне не перестаратися, все-таки це не солодкий десерт, а скоріше друге блюдо. М’ясо можна вибрати те, що більше подобається. В ідеалі фарш краще готувати самим, так як в магазинах, особливо мережевих, часто його готують з старого м’яса і залишків, які ніхто не захотів купувати. Щоб захистити себе від цього, краще вибрати хороший шматок свинини або кури і його подрібнити м’ясорубкою, додати трохи улюблених спецій або лише перець, сіль.
