Варіант 5. Відкритий здобний пиріг з капустою з вершковою заливкою
Особливість пирога у використанні заливки, яку готують на вершках. Завдяки їй випічка виходить неймовірно ніжною і має м’який вершковий смак.
- три гілочки чебрецю;
- крупномолотый перець;
- яйце;
- морквина;
- 30 мл рослинного масла;
- головка цибулі;
- 100 л жирних вершків;
- 400 г капусти білоголової;
- 5 г соди;
- 300 г дріжджового тіста.
Крок 1:
Замішуємо дріжджове тісто з вашим улюбленим рецептом. Накриваємо його чистою серветкою і залишаємо в теплі на расстойку.
Крок 2:
Овочі чистимо, миємо і подрібнюємо: цибуля – дрібним кубиком, моркву – великої стружкою, капусту – тонкими смужками. Розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Викладаємо цибулю, смажимо його до прозорості, потім додаємо моркву і продовжуємо обсмажувати до м’якості. Останній закладаємо капусту, солимо, перчимо, перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь. Зверху розкладаємо гілочки чебрецю. Вливаємо вершки, прикриваємо кришкою і тушкуємо ще півгодини. Остуджуємо.
Крок 3:
Тісто розгортаємо і викладаємо у форму, робимо високі бортики. Викладаємо в заготовку начинку, розрівнюємо. Яйце збовтуємо виделкою і поливаємо їм начинку. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 35 хвилин.
Замість вершків можна використовувати сметану. Пиріг ставте тільки в розігріту духовку.
