Варіант 3. Здобний пиріг з капустою і яйцями
Тісто на дріжджах виходить пишним і м’яким. В начинку з капусти додають дрібно посічені варені яйця, що робить її ситніше.
- дві цибулини;
- 70 мл рослинного масла;
- півкілограма капусти;
- 5 г дріжджів;
- 600 г борошна;
- шість яєць;
- жовток;
- 75 г цукру;
- 5 г соди;
- 300 мл окропу;
- 30 г майонезу;
- 30 г маргарину.
Крок 1:
Цукор висипаємо в миску, додаємо до нього розтоплений маргарин, дріжджі, сіль, п’ять ложок рослинного масла, окріп і майонез. Ретельно розмішуємо. Підсипаємо просіяне борошно і вимішуємо дріжджове тісто. Накриваємо чашку серветкою і залишаємо в теплі.
Крок 2:
Капусту дрібно шаткуємо, викладаємо в сковороду, солимо і ставимо на вогонь. Додаємо нарізану півкільцями цибулю, перемішуємо і тушкуємо на слабкому вогні до м’якості. Окремо відварюємо круто яйця, охолоджуємо їх, чистимо і кришимо дрібним кубиком. Додаємо до овочів, перемішуємо і остуджуємо.
Крок 3:
Ділимо тісто на дві нерівні частини. Велику розкачуємо і викладаємо у форму, зробивши борту. Викладаємо в заготовку начинку, розрівнюємо і прикриваємо розкатаної меншою частиною. Щільно скріплюємо у формі кіски.
Крок 4:
Відправляємо пиріг в розігріту до 180 С духовку. Випікаємо сорок хвилин. Приблизно через півгодини змащуємо поверхню пирога жовтком, розведеним водою.
Перед випіканням залиште пиріг на расстойку, щоб випічка вийшла пишною. Зверху можете посипати насінням кунжуту. Готовий пиріг перекладіть на решітку, накрийте чистим рушником і остудіть, так скоринка буде м’якою.
