Варіант 5: Гомілка індички з картоплею в духовці
Горошок можна використовувати і свіжий, рівно таким же способом, як морожений. Якщо у вас є тільки консервований, подайте його в якості гарніру, зцідивши розсіл. У такому разі до гарячої індичці запропонуйте гострий кетчуп, а горошок полийте среднекалорийным майонезом.
- ніжка індички, середнього розміру – приблизно 700 грамів;
- картопля, невеликий – приблизно 1/2 маси гомілки (близько 400 грамів);
- сто грамів морозива горошку;
- чотири ложки соєвого концентрату;
- дві ложки гострого гірчичного соусу;
- олія рослинна;
- прянощі для печеної картоплі;
- ложечка сушеного базиліка.
Крок 1:
Відібрану для страви гомілку промити і обсушити. Вузьким ножем зробити кілька глибоких проколів у м’якоті з боку суглоба, не надрізуючи шкіри. Змішати гірчицю з базиліком і соєвим соусом, натерти цим маринадом ніжку, упакувати в пластиковий пакет, зав’язати і прибрати на годину в холодильник.
Крок 2:
Зрізавши шкірку з картоплі, вимити і розпустити маленькими часточками бульби. Посипати приправою, посолити і перемішати. Гомілка викласти на лист фольги, розкласти навколо картоплю, полити зверху маринадом, видавлюючи його з пакета.
Крок 3:
Щільно упакувати продукти, загортаючи краї фольги догори. Запікати на 180 градусах, виклавши на просторий деко. В залежності від розмірів конкретної гомілки, на теплову обробку може піти до години часу. Акуратно перевірити готовність м’яса після 60 хвилин запікання. Готову ніжку підрум’яньте протягом десяти хвилин, розгорнувши фольгу і посипавши розмороженим горошком. Сыроватую гомілку спочатку прогрійте ще не менше чверті години, знову звернувши фольгу на конвертик.
