Варіант 4: Пишний пиріг з капустою (червонокачанної)
Хто б міг подумати, що салатна червонокачанна капуста підійде для начинки в пироги? Обов’язково приготуйте пишний пиріг з капустою за нашим рецептом і відкриєте для себе дивовижний смак страви.
- 200-230 мл кефіру або ряжанки);
- 100 мл олії;
- 10 г цукру;
- щепоточка солі;
- ложечка сухих дріжджів саф-момент;
- 450-500 г борошна пшеничного (в\с).
- півкіло червонокачанної капусти;
- ложечка масла рослинного;
- 100 г зеленого горошку (свіжого або консервованого);
- 100 г кисломолочного сиру несолодкого;
- за смаком солі і спецій;
- один жовток курячого яйця.
Крок 1:
Кефір з маслом виливайте в каструлю і трохи прогрійте на плиті. Засипте цукор, сіль і дріжджі. Перемішуйте і залиште на пару хвилин в теплому місці. Закрийте кришкою. Потім засипте просіяне борошно і перемішуйте тісто до однорідності. Залиште його під рушником на столі.
Крок 2:
Капусту дрібно шинкуйте і протушкувати з маслом до м’якості, остудіть. Свіжий горошок трохи відваріть, а консервований використовуйте так (але без розсолу).
Крок 3:
Змішайте капусту, горошок, сирний сир. Посоліть і посипте спеціями за смаком. Перемішайте.
Крок 4:
Потім готуйте форму, змащуйте її маслом або закривайте пекарської папером. Викладайте в неї половину тіста. Формуйте бортики для начинки і викладайте її. Потім розкачайте іншу частину тіста і зробіть верх пирога. Защепіть краю і змастіть жовтком.
Крок 5:
Випікайте пиріг близько півгодини при 200С.
Для начинки підійде не тільки будь-яка капуста, але і будь-яка зелень в принципі. Наприклад, шпинат, щавель або рукола.
