Варіант 5: Курячі крильця в кисло-солодкому винному соусі з апельсином
Соус для крилець, приготований за цим рецептом, виходить дуже оригінальним завдяки апельсину. Вино краще використовувати напівсолодке, або навіть солодке. Але деяким людям подобаються кислі соуси з сухим вином. Відштовхуйтеся від своїх смакових уподобань, щоб приготувати ідеальне блюдо.
- Крила — 1 кг;
- Соус соєвий 100 мл;
- Біле вино — 50 мл;
- Великий апельсин;
- Кетчуп — 40 г;
- Часник — 20 г;
- Мед — 20 г;
- Гострий перець, паприка.
Крок 1:
Вимийте крильця, обріжте їх по суглобам. Залийте соєвим соусом, посипте перцем.
Крок 2:
Видавити пару зубчиків часнику в маринад, туди ж додайте кетчуп. Замість цього можна використовувати готовий соус з томатів з часником.
Крок 3:
Добре перемішайте м’ясо, маринад, дайте крилець відпочити 30-40 хвилин.
Крок 4:
Поки курка маринується, можна приготувати ароматний соус. Для цього з’єднаєте в одній посудині світлий мед, вино і приблизно півсклянки води. Туди ж видавіть сік з апельсина.
Крок 5:
Налийте на сковороду або сотейник трохи рослинного масла. Обсмажте крила до золотистого відтінку, потім залийте їх приготованим соусом. Додайте до м’яса залишки маринаду, зменшіть вогонь і накрийте посудину кришкою.
Крок 6:
Тушкуйте крильця чверть години, потім зніміть кришку. Продовжуйте готувати, поки більша частина рідини не випарується. Соус повинен стати густим, трохи схожим на карамель по консистенції.
Видавлювати сік з цитрусових краще руками, щоб соус потрапили корисні ефірні масла. Замість апельсинів можна використовувати мандарини, але в цьому випадку доведеться додати трохи більше соєвого соусу. Він допоможе нейтралізувати надлишкову солодкість.
