Варіант 3: Рецепт холодцю пирога з капустою і фаршем, і додаванням рису
Щоб начинка вийшла ситної – не можна додати трохи рису, особливо таке поєднання сподобається любителям голубців. І тоді заливний пиріжок з капустою і фаршем стане повноцінним обідом або вечерею, до якої можна запропонувати порцію легкого салату.
- Пропарений рис – 1 жменя;
- Будь-який вид фаршу – 500 гр.;
- Капуста свіжа – 300 гр.;
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- Кілька гілочок свіжої зелені;
- Борошно – 150 гр.;
- Кефір – 300 мл;
- Сода – щіпка;
- Сіль і перець;
- Рослинне масло.
Крок 1:
Промити крупу і поставити варитися у великій кількості добре підсоленій воді майже до готовності. Промити рис і остудити, давши можливість стекти зайвій воді.
Крок 2:
Порізати цибулю, обсмажити, додати будь фарш домашнього приготування, перемішати і приправити спеціями. Додати рис, перешкодити.
Крок 3:
Нарізати капусту, пожамкать її руками з сіллю, щоб вона стала м’якою, і згасити до м’якості разом з м’ясом і рисом. Додати свіжої зелені.
Крок 4:
Замісити тісто з борошна, кефіру солі і соди, можна, щоб збалансувати смак додати трохи цукрового піску.
Крок 5:
У змащену маслом форму розподілити по дну половину тіста, викласти начинку і розподілити тісто поверх начинки. Поставити пиріг в духовку, який потрібно розігріти до 200 С і випікати близько півгодини.
Подається готовий нарізаний пиріг на листі салату в обрамленні свіжого салату з овочів. Додатково можна запропонувати до нього трохи домашньої консервації – адже пиріг не тільки смачний, але і ситний.
