Варіант 5. Осетинський прісний пиріг з капустою
Осетинські пироги мають форму кола. В якості начинки використовують будь-які інгредієнти, але до них завжди додають сир. Це варіант приготування пирога з капустою і плавленим сиром.
- два скл. борошна;
- 3 г харчової соди;
- 150 мл кефіру;
- кухонна сіль;
- два яйця;
- плавлений сирок;
- 250 г капусти білоголової.
Крок 1:
У глибокій чашці змішайте кефір з яйцем. Добре збовтайте. Посоліть і додайте соду. Перемішайте. Введіть просіяне борошно і замісити пружне тісто.
Крок 2:
Капусту тонко наріжте, викладіть на розігріту сковороду з маслом і обсмажте до м’якості. Остудіть. Додайте куряче яйце і тертий плавлений сир. Перемішайте.
Крок 3:
Розділіть тісто на однакові частини. Кожен розкочуйте в коло. На середину викладіть начинку, зберіть краю в центі. Розкачайте куля з начинкою в коло. У центрі зробіть невеликий отвір. Викладіть на деко і змастіть збитим яйцем. Випікайте до рум’яності при 250 С.
Такий пиріг можна не тільки запекти, але і обсмажити на сухій сковороді до рум’яності. Плавлений сир можете замінити м’яким вершковим маслом.
