Варіант 4: Яблучний пиріг з горіхами і родзинками
В осінній час організм особливо потребує вітамінів. Свіжі фрукти поступово зникають з прилавків або дорожчають, а одними яблуками, як відомо, ситий не будеш. Саме тоді і приходять на допомогу сухофрукти. Вони смачні, низькокалорійні, зберігають в собі практично всі вітаміни і корисні речовини. Приготуйте пиріг з родзинками, запийте його чаєм з медом — і застуда пройде повз.
- Борошно — 250 г;
- Яблука — 400 г;
- Цукор — 200 г;
- 4 яйця;
- Розпушувач — 10 г;
- Олія — 200 г;
- Мигдаль, фундук, арахіс — 200 г;
- Родзинки — 70 г;
- Кориця, ваніль.
Крок 1:
Промийте родзинки, після цього залийте їх окропом. Нехай настоюють протягом півгодини. За цей час почистіть яблука і видаліть серцевину.
Крок 2:
Висушіть родзинки з допомогою паперових рушників. Після цього обваляйте їх у борошні. Це потрібно для того, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися всередині тіста.
Крок 3:
Видаліть з шкаралупу горіхів, подрібніть їх.
Крок 4:
Займіться приготуванням тіста. Для цього змішайте борошно, розпушувач і корицю. Окремо збийте яйця з допомогою міксера. Вони повинні збільшитися в обсязі, для цього знадобиться 7-10 хвилин збивання на максимальній швидкості.
Крок 5:
У каструльці розтопити масло, потім тонкою цівкою влийте його до збитим яйцям. Продовжуйте збивати міксером, але вже на маленькій швидкості. Додайте цукор.
Крок 6:
Перемішайте яєчну суміш з борошном. Краще робити це в кілька підходів, ретельно перемішуючи тісто, щоб не було грудочок. Паралельно увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 180°.
Крок 7:
Яблука натріть на тертці. Додайте їх в тісто, туди ж всипте горіхи і родзинки. Перемішайте лопаткою зверху вниз.
Крок 8:
Візьміть глибоку форму для випічки. Змастіть її або акуратно застеліть пергаментом. Зверху розподіліть тісто. Щоб швидко форму застелити пергаментом, заздалегідь змочіть його водою.
Крок 9:
Випікайте до готовності 40-60 хвилин.
Можна додати й інші сухофрукти, крім родзинок. Яблука відмінно поєднуються з курагою, можна поекспериментувати з чорносливом або цукатами. Також не забувайте про різні види горіхів — використовуйте мигдаль, фундук або арахіс, якщо на них немає алергії. Але пиріг буде смачним навіть із звичайними волоськими горішками.
