Варіант 5: Як приготувати стегно індички в духовці у фользі з медово-гірчичним маринадом
Нічого особливого в рецепті немає, можна сміливо віднести страва до класичних. Про те ж говорить і склад маринаду: мед і гірчиця – незмінні компоненти багатьох традиційних рецептів.
- філе з стегон індички, загальною масою трохи більше кілограма;
- за два повні ложки гірчичного соусу, натурального меду і лимонного соку;
- чотири ложки чистого рафінованого масла;
- перець і сіль – на ваш розсуд;
- чайна ложечка сушеної материнки і стільки ж часнику.
Крок 1:
Шкіру з стегенця видаляємо, акуратно прибираємо (зрізаємо або просто відриваємо) та плівку під нею. Вирізаємо кісточку, намагаючись не робити зайвих розрізів на м’ясі. Робимо кілька проколів вістрям ножа і потроху закладаємо в них рубаний часник. Якщо робити це вам незручно – наріжте часточки вузькими скибочками, замість того, щоб рубати або натирати.
Крок 2:
У додаємо сіль перець натираємо м’якоть з обох сторін. Змішуємо всі інші компоненти маринаду, м’ясо викладаємо в миску малого діаметра, заливаємо маринадом так, щоб він злегка покривав всю індичку. Витримуємо в холодильнику годин дванадцять.
Крок 3:
Форму, обрану для запікання страви, вистилаємо фольгою, викладаємо філе, поливаємо маринадом, щільно закриваємо іншим листом фольги. Запікають філе спочатку протягом години при 180 градусах, потім ще хвилин двадцять, знявши фольгу. За цей час хоча б двічі її треба полити присутніх на дні ємності соком.
