Варіант 4: Стегно індички в духовці в рукаві
Повноцінне блюдо, помірної калорійності. Виділяється з м’яса сік, разом з маринадом, просочують овочі, роблячи їх неповторно смачними і ароматними.
- стегно індички, масою не більше кілограма;
- сто грамів моркви і півкіло картоплі;
- 200 грамів м’якоті солодкого перцю і стільки ж цибулі;
- по три ложки олії соняшнику і соєвого соусу;
- два невеликих лаврових листочка і маленька головка часнику;
- ложка суміші орегано з майораном, в пропорції 1:1;
- неповний склянку сильногазованою столової води.
Крок 1:
Підготуйте, тобто промийте і висушіть, стегно. Розберіть часник по зубцях і зніміть з них лушпиння. Три-чотири зубчики розріжте вздовж на дві частини, зробіть в м’ясі ножем глибокі проколи і помістіть часник в них. Інші зубці порубаєте або натріть теркою.
Крок 2:
Подрібнений часник залийте олією, додати сушені трави, соєвий концентрат і газовану воду. Перемішайте і вилийте в рукав для запікання. Туди ж покладіть індичку, зав’яжіть і струсніть, щоб маринад розійшовся по всьому об’єму упаковки. Витримайте в такому положенні годину в холодильнику, потім переверніть і маринуйте ще стільки ж.
Крок 3:
Всі овочі очищаємо, нарізаємо тонкими кружальцями або кільцями, присаливаем і складаємо пошарово в чистий новий рукав. Почніть з картоплі, потім слід морквина, перчик і останнім – цибулю. Рукав заздалегідь покладіть на деко достатніх розмірів, перевертати його або переносити після укладання овочів небажано, краще буде, якщо вони залишаться лежати шарами.
Крок 4:
Останній укладіть промаринованную індичку. Маринад теж можна підлити, але в дуже невеликій кількості. Рукав укупориваем, проколюємо, як належить за інструкцією, запікаємо стегно протягом години з чвертю.
Крок 5:
По закінченні зазначеного часу, не знімаючи з жаровні рукав підніміть з країв, трохи зсунувши, але не перемішуючи шарів. Витримайте ще п’ятнадцять хвилин в духовці і розріжте хрестом посередині, трохи розгорніть, відкриваючи м’ясо, але залишаючи під плівкою овочі. Дайте шкірці на стегні підрум’янитися, на що піде від чверті до півгодини.
