Варіант 3: Рулет з філе стегна індички в духовці з чорносливом і волоським горіхом
Пропоновані рулетики гарні для романтичної вечері, вони не містять надлишкового жиру і тому однаково гарні холодними і гарячими. Базилік – необов’язковий компонент, якщо сумніваєтеся, що він припаде до смаку, замініть кропом або просто виключіть.
- стегна некрупною індички – 2 штуки;
- по сто грамів колотих, обсмажених волоських горіхів і не пересушеного чорносливу;
- петрушка, кучерява – маленький пучок і кілька листочків свіжого базиліка;
- спеції для запікання курятини;
- олія соняшникова – три ложки.
Крок 1:
З стегон спочатку зніміть шкірку – вона не знадобиться, але її можна окремо запекти до хрусткої скоринки, таке ласощі повинно сподобатися дітям. Гострим ножем зріжте філе. Процес непростий, а описати його словами ще складніше, вам доведеться покладатися на власний досвід і спритність.
Крок 2:
М’якоть промийте і ретельно обсушіть, накрийте товстою поліетиленовою плівкою і відбийте молоточком до товщини не більше сантиметра. З кожного цілого філе з одного стегна повинно вийти дві порції – розріжте відбите м’ясо співмірними шматками.
Крок 3:
Підрум’янені на сковороді горіхи, дрібно нарізаний чорнослив, рубану зелень і положки масла змішайте, розділити рівними частинами, і викладіть рівним шаром на філе. Скрутіть м’ясо рулетами, обмотайте декількома оборотами кулінарної нитки, обов’язково закріпіть її кінці.
Крок 4:
Жаровню рясно зволожити маслом розкладіть на ній нещільно рулетики. Запікається індичка півгодини, при двохстах градусах.
