Варіант 2: Стегно індички запечене в духовці: швидкий рецепт
Ніяких компромісів в пропонованому способі запікання немає. Дещо змінений склад маринаду і спосіб упаковки стегна у фольгу. На відміну від першого рецепта, небажано використовувати раніше заморожене м’ясо.
- стегно індички, приблизно кілограмової маси;
- ложка олії і три – соєвого соусу;
- по половині невеликого лимона і лайма, можна і один цитрус, на вибір;
- сіль, чверть ложечки суміші духмяних перців і щіпка червоного гострого.
Крок 1:
Соки з обох цитрусів видавлюємо в піалу, туди ж наливаємо олію і злегка збиваємо, додаємо сіль і спеції, ретельно розмішуємо ще з хвилину.
Крок 2:
М’ясо миємо й обсушуємо, не зачіпаючи шкурки, робимо вістрям тонкого і вузького ножа кілька глибоких проколів у м’ясистих частинах. Опускаємо в скляну форму для запікання, поливаємо маринадом. Несильно стискаючи пальцями, ретельно просочуємо індичку маринадом. Для більшого аромату можна додати в нього половину ложки тертого часнику.
Крок 3:
Готується мариноване стегно індички при 180 градусах. Духовку розігріваємо завчасно, форму щільно накриваємо фольгою, підгинаючи краю під низ ємності. Засікаємо рівно годину, потім знімаємо фольгу і швидко поливаємо індичку соком з форми. Тридцять хвилин необхідно зрідка контролювати процес, дуже добре для страви, якщо при цьому ще й пару раз полити індичку рідиною з дна ємності.
