Варіант 3: Пиріг з капустою на воді з куркою
Рецепт підходить і для одного пирога і для варіанту з маленькими пиріжками з капустяної начинкою. Якою бути саме вашої випічці? Вибирати тільки вам!
- стакан води;
- 150 г вершкового масла;
- 600 г борошна (в/с);
- 20 мл лимонного соку;
- 6 г харчової соди;
- 300 г білокачанної капусти;
- пучок пір’я зеленої цибулі;
- 100 г м’якоті курки;
- 20 мл соняшникової олії;
- за смаком солі.
Крок 1:
Поставте варитися курку в невеликій кількості води.
Крок 2:
У склянці гарячої води розведіть вершкове масло, відразу ж додайте щіпку солі. Вмішайте невелику частину борошна і соду в лимонному соці. Потім засипте решту борошно на стіл і вывалите все в неї. Замісіть однорідне тісто. Залиште його на столі на чверть години, але прикрийте тарілкою або рушником.
Крок 3:
Приготуйте начинку. Капусту тонко наріжте і в залізному ситі пролийте над каструлею окропом (близько 2 літрів). Цибуля промийте і дрібно нарубаєте. Курячу м’якоть наріжте маленькими шматочками. Змішайте капусту, цибулю і курку. Посоліть.
Крок 4:
Тісто порізати на дві частини. Викладіть одну в промаслений форму для пирога. Пальцями вылепите однорідної товщини дно і борти. Розподіліть начинку. Розкачайте тісто і накрийте пиріг, обрізайте зайве. У центрі зробіть невеликий отвір для виходу пари. Змастіть верх рідким маслом.
Крок 5:
Підготуйте духовку – 180-200С, ставте пиріг на випічку.
Лимонний сік в рецепті легко можна замінити оцтом 6% кефіром або кислим.
