Варіант 4. Заливний пиріг з капустою і яйцем на сметані і майонезі
По традиції в якості основи для заливних пирогів використовують кефір, молоко, сметану. Але якщо ви додасте в тісто майонез, то помітите, що тісто виходить м’якше, ніжніше. Оригінальний і корисний вечірній перекус для всієї родини.
- майонез, сметана – 100 г;
- чотири яйця;
- чотири жмені борошна;
- харчова сода – 40 г;
- сіль – 30 р.
- невеликий молодий качан білокачанної капусти;
- 140 мл молока;
- цибуля – 2 маленькі головки;
- зелень кінзи, петрушки – 4 гілочки;
- пісне масло – 50 мл;
- по 40 г чорного перцю, солі;
- яйце – 4 шт.
- 1 яйце.
Крок 1:
Заведіть тісто: у невелику ємність викладіть майонез, сметану, введіть яйця, після кожного трохи збивайте. В чистій чашці змішайте сухі інгредієнти для тіста і всипте в підготовлені інгредієнти, знову гарненько збийте вінчиком до ніжної злегка густоватой маси. Накрийте тісто рушником і дайте постояти півгодини.
Крок 2:
Помиту і нашатковану дрібними смужками капусту, посипте сіллю і пам’ятайте руками, щоб дала сік.
Крок 3:
Капусту обсмажте на сковороді з вершковим маслом п’ять хвилин на помірному вогні, не забувайте постійно помішувати.
Крок 4:
Влийте в капусту молоко, розмішайте і варіть дві хвилини.
Крок 5:
Яйця відваріть на середньому вогні 7 хвилин. Перекладіть в іншу тару з холодною водою, потримайте 15 хвилин, щоб охололи, очистіть, наріжте кубиками.
Крок 6:
Очистіть цибулину, нашаткуйте крихтою, прожарте три хвилини на сковороді з маслом.
Крок 7:
В капусту викладіть яйця, цибулю, нарізану кинзу і петрушку, всипте сіль, перчик чорний або суміш перців, гарненько перемішайте.
Крок 8:
Роз’ємну форму застеліть кондитерської папером, збризніть олією і влийте приготоване тісто.
Крок 9:
Зверху покладіть начинку.
Крок 10:
Помістіть в розпечений духову шафу на 20 хвилин.
Крок 11:
Вийміть пиріг з духовки, змастіть збитим яйцем.
Крок 12:
Знову поставте в духовку на кілька хвилин для освіти красивою світло-коричневої скоринки.
Крок 13:
При подачі розріжте шматочками, розкладіть по тарілочках, поруч поставте чай або тепле молоко.
Заливний пиріг вийде менш калорійним, якщо замінити сметану знежиреним кефіром.
