Варіант 5: Італійський кекс з цитрусовою цедрою
Цитрусову цедру для тіста краще беріть свіжу. Але, якщо такої немає, підійде і сушена. Залийте її окропом, дайте розм’якнути. Тільки потім вводите в тісто.
- три склянки борошна;
- одне яйце;
- 0,1 кг маргарину;
- чайна ложка дріжджів;
- столова ложка свіжої цедри (суміш від апельсина і лимона);
- 5 ложок цукрової пудри;
- щіпка солі.
Крок 1:
У 150 мл кип’яченої гарячої води розтопіть маргарин. Трохи остудіть, щоб суміш не була гарячою.
Крок 2:
Додайте збовтане яйце, цукрову пудру і дріжджі. Краще всього підійдуть дріжджі сухі швидкодіючі. Перемішайте. Додайте всю муку. Замішайте тісто.
Крок 3:
Залиште для підйому в чашці під плівкою на годину.
Крок 4:
Додайте подрібнену цедру, обімніть тісто. Цедра повинна розійтися по всій дріжджової маси. Залиште ще на годину-півтора.
Крок 5:
Коли кого підніметься знову, викладіть його в форму. Її попередньо застеліть пергаментом або рясно змастіть маслом. Дайте тісту ще раз добре піднятися.
Крок 6:
Через годину ставте кекс в духовку при 190С на 45-50 хвилин.
Не поспішайте їсти тільки що випечений кекс. Дайте йому охолонути і насититися ароматами начинки. Приємного апетиту!
