Варіант 4: Курка з рисом в рукаві в духовці (з яблуками)
Яблука для таких страв бажано вибирати кислі або кисло-солодкі, не рекомендується використовувати літні сорти з-за сильної пухкості.
- 1 курка;
- 120 грам рису;
- 7 яблук;
- 2 ст. л. сметани;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ч. л. приправи для птиці;
- 1 ч. л. солі.
Крок 1:
Подрібнити часник, пересипати до сметані, додати до них спеції, посолити, за бажанням можна покласти ложку гірчиці.
Крок 2:
Курку промити, натерти підготовленою сумішшю з сметани, нехай маринується, поки готуємо начинку.
Крок 3:
Відварити рис, але не зовсім до кінця. Воду не забуваємо підсолити. Зерна повинні залишитися міцні. Злити рис на друшляк. Як тільки трохи охолоне, пересипати в миску. Для прискорення процесу можна прополоскати холодною водою.
Крок 4:
Два яблука нарізати, з’єднати з рисом, поперчити, посолити за смаком, можна додати трохи лимонного соку.
Крок 5:
Наповнити черевце курки рисовою начинкою, зашити. Перекласти в рукав, з одного боку, його потрібно відразу зав’язати.
Крок 6:
На інших яблуках зробити гострим ножем надрізи, можна по спіралі. Якщо шкірку не порушити, вона лопне в несподіваному місці, сік витече. Покласти фрукти біля птиці, рукав зав’язати, проколоти.
Крок 7:
Запікати курку з яблуками і рисом 70 хвилин. Температура протягом всього процесу 180°C.
Якщо на тушці є пір’ячко, то їх потрібно видалити. Найпростіший спосіб – осмолить над газовим пальником або над свічкою, запальничкою.
