Варіант 4: Варення з абрикосів без кісточок з яблуками
Для такого джему крім абрикосів знадобляться ще й яблука. Так як вони містять пектин, у ласощів виходить ідеальна консистенція без додавання додаткових загусників. Рецепт з сиропом.
- 1 кг яблук;
- 1 кг абрикосів;
- 170 мл води;
- 1,3 кг цукру.
Крок 1:
Заливаємо цукор водою, розмішуємо і на маленькому вогні починаємо розтоплювати. Помішуємо, щоб нічого не пригоріло. Якщо використовуються солодкі фрукти, то відразу в сироп можна додати трохи лимонного соку або пару щіпок кислоти.
Крок 2:
Яблука нарізаємо часточками, закидаємо в киплячий сироп, шкірку не очищати не потрібно, так як саме під нею міститься пектин. Далі розламуємо навпіл абрикоси, виймаємо кісточки, закидаємо слідом в сироп і даємо фруктів поваритися 50 хвилин.
Крок 3:
Зняти майбутній джем з вогню, остудити і подрібнити. Найкраще протерти через сито, але допускається і подрібнити блендером.
Крок 4:
Якщо джем не буде заходило на зиму, то можна відразу використовувати в їжу. Якщо це заготівля, то знову ставимо на плиту, даємо покипіти пару хвилин, розливаємо по банках.
Абрикоси можна поєднувати не тільки з яблуками, але і зі сливами, персиками, з них виходять дуже смачні і ароматні джеми.
