Варіант 2: Швидкий рецепт варення з полуниці без варіння ягід
Цей варіант варення виключно для зберігання в холодильнику. Ягоди також залишаються свіжими, манять приголомшливим ароматом і смаком, не втрачають форми і кольору. Строго дотримуємося кількість цукру і сиропу, щоб полуниця в процесі зберігання не закис.
- кілограм цукру;
- кілограм ягід.
Крок 1:
Вимиту і просушену полуницю нарізаємо шматочками. Якщо ягоди дрібні, то можна цього не робити. Складаємо в каструльку для варіння, пересипаємо цукром-піском і забуваємо на ніч.
Крок 2:
Акуратно виймаємо шумівкою всі шматочки полуниці з рідини, яка за час настоювання утворилася, розкладаємо по чистим і сухим банкам. Сік з залишками цукру ставимо на плиту і уварюємо 15 хвилин після закипання.
Крок 3:
Акуратно ополоником розливаємо киплячий сік по банкам. Закриваємо, залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження, потім прибираємо свіже варення в холодильник. Можна використовувати для зберігання і підвал, якщо температура в ньому не перевищує 10 градусів.
У приготуванні заготовок важливо приділяти увагу не тільки чистоті посуду і ягід, але і цукрового піску. Не варто використовувати його з цукорниці, відкриваємо чистий пакет, в який не могли потрапити крихти, краплі води або інший сторонній сміття.
