Індійський рецепт варення з яблуком і імбиром
У страви індійської кухні додають велику кількість спецій. На приготування такого варення з яблука з імбиром буде потрібно трохи більше часу, порівняно з класичним рецептом, але результат вартий того. Не обов’язково додавати в варення всі перераховані спеції, досить вибрати найулюбленіші з них.
Для початку потрібно взяти такі інгредієнти:
- Яблука — 500 грамів;
- Цукор — 1 кг;
- Імбир — 100 гр;
- Половинка лимона;
- Кориця, мускатний горіх, кардамон, гвоздика і чебрець — за смаком.
Для початку потрібно підготувати яблука, очистити від шкірки, серцевини і насіння. Всі ці «відходи» не викидають. Їх заливають невеликою кількістю води, доводять до кипіння і проціджують отриману рідину. Далі потрібно змішати відвар з водою в рівних кількостях, додати туди цукор і поставити на вогонь.
Очищені яблука ріжуть на дрібні шматочки, додаються в сироп після закипання. Нехай варення покипить 40-50 хвилин, потім потрібно додати туди спеції, подрібнений імбир і лимон. Готова суміш проварюється ще 15 хвилин, потім її можна знімати з вогню і розливати по ємностях.
