Курка з картоплею в духовці з майонезом фарширована
Варіант страви, коли курка запікається цілком, нафарширована картоплею і грибами. Така курочка може стати прикрасою будь-якого святкового столу. Подається готова птах цілком, на великому блюді, обробляється безпосередньо на столі.
- охолоджена куряча тушка, вагою до двох кілограмів;
- 400 гр. картоплі;
- велика цибулина;
- дві ложки сметани;
- 75 гр. домашнього масла або застиглих вершків;
- пучок кропу;
- 250 гр. свіжих грибів, лісових пластинчастих або шампіньйонів;
- пера молодої цибулі;
- 2 ложки набору спецій «Для страв з курки»;
- часник;
- 50 гр. жирного майонезу.
Крок 1:
Очищену картоплю ріжемо невеликими кубиками.
Крок 2:
Розтопивши половину вершкового масла, висипаємо на сковороду картоплю і швидко підрум’янюємо. Перекладаємо в тарілку.
Крок 3:
У цю ж сковороду викладаємо масло, що залишилося, розтопивши, додаємо порізану цибулю. Пасеруємо, поки шматочки не стануть прозорими.
Крок 4:
Ріжемо пластинками гриби, отруюємо до цибулі. Смажимо, поки вся волога не випарується. В кінці трохи підсолюємо грибочки, приправляємо перцем.
Крок 5:
Змішуємо обсмажену картоплю і гриби. Додаємо рубаний зелений лук і кріп.
Крок 6:
Змішуємо чайну ложку перцю з такою ж кількістю солі, додаємо інші спеції. Натираємо приготованою сумішшю курку з усіх боків.
Крок 7:
Наповнюємо тушку начинкою з картоплі з грибами, зашиваємо або скріплюємо зубочистками.
Крок 8:
Змащуємо дно дека пісним маслом. Укладаємо на нього спинкою вниз фаршировану птицю і запікаємо при нагріванні до 200 градусів.
Крок 9:
Змішуємо майонез зі сметаною і чайною ложкою тертого часнику. Змащуємо цим соусом курку через 45 хвилин від початку запікання, і повторно, через 20 хвилин.
Продемонструвавши присутнім красу страви, потрібно вийняти всю начинку і тільки після цього розрізати птицю на шматки. Їх спочатку залишають на сервировочном блюді, і кладуть в кожну порцію, після картоплі.
