Варіант 5: Зелений омлет в пароварці з сиром
Виключивши пряну кінзу і базилік, та більш рідкісну зелень зі стійкими ароматами, можете використовувати в омлет всі інші трави і листочки. Наприклад, якщо омлет буде подаватися як складова складного страви з смаженим м’ясом, наріжте в нього банальні листя салату.
- сир із знежиреного молока – п’ятдесят грамів;
- три яйця;
- сіль;
- жменя суміші рубаною петрушки і шпинату.
Крок 1:
Їх пучка вибираємо потрібну кількість соковитою, красивою зелені. Обполосніть її, промокніть тряпицей і дайте ще трохи обсохнути на протязі. Наріжте дрібно, але не перетворюйте в кашку.
Крок 2:
Сир не протираємо, як це, буває, роблять для випічки, але розминаємо з особливою ретельністю. Розрівняйте сир тонким шаром і рівномірно посипте рубаною зеленню, так буде простіше змішати продукти.
Крок 3:
Яйця перевіряємо на свіжість, потім зливаємо в одну миску і разбалтываем з кількома крупинками солі. Сир теж підсолюємо і перемішуємо з зеленню, вливаємо яйця і доводимо до однорідної консистенції.
Крок 4:
Відповідна ємність для приготування омлету – прямокутна порцеляновий форма або металевий посуд, покритий товстим шаром емалі або кераміки. Виливаємо зелену суміш в ємність, двадцять хвилин витримуємо її в пароварці.
Крок 5:
Омлет наріжте брусочками, поперек довгої сторони. Труднощів з його витягом з форми, не повинно бути, у крайньому випадку трохи відтягніть масу лопаткою від стінок і переверніть ємність на обробну дошку. Дайте трохи приостыть в такому положенні, потім, постукуючи ручкою ножа по дну форми, звільніть з неї омлет.
