Варіант 2: Швидкий рецепт омлету Пуляр
Жар духовки дещо ускладнює приготування, але якщо ви звикли саме до таких омлетів, будь ласка, ось вам запечений Пуляр, практично невідмітний від класичного.
- вершки рідкі, середньокалорійні – дві столові ложки;
- три відбірних яйця;
- щіпка дрібної виварювальної солі;
- олія рослинна, вищої якості.
Крок 1:
Розбивши шкаралупу, акуратно відокремлюємо білки, щоб вийшло дві повністю роздільних маси. До жовтків підливаємо вершки і посипаємо дрібкою солі, збиваємо, не даючи утворюватися піні, звичайним металевим віночком.
Крок 2:
Керамічну або скляну форму для запікання протираємо зсередини серветкою, злегка змоченим рослинною олією. Виливаємо в неї жовтки і відправляємо хвилин на п’ять в духовку, прогріту до температури близько 160 градусів.
Крок 3:
Інтенсивно збиваємо злегка підсолені білки. Повинна утворитися щільна піна, тому для спрощення використовуйте міксер на помірних обертах.
Крок 4:
Перевірте жовтки, вони повинні вже «схопитися» і не бути рідкими. Якщо маса не розтікається при погойдуванні форми, викладайте і розрівнюйте білковий шар.
Крок 5:
Відправляємо омлет на другий етап запікання. Перевірте готовність страви приблизно через двадцять хвилин, більш точно ви зможете орієнтуватися тільки після першої проби, оскільки настільки ніжне блюдо дуже сильно залежить від особливостей духовки.
Крок 6:
Готовий омлет прийнято складати вдвічі, білкової стороною всередину. Подавати ж можете на свій розсуд – як окрему страву або як гарнір, з соусами або зеленню.
