Варіант 3: Кабачковий омлет Пуляр в мультиварці
Можете відмовитися від овочевого доповнення і розцінювати цей рецепт, просто як версію для мультиварки. З іншого боку, якщо вам сподобається саме пропонований варіант, можете експериментувати з іншими овочами або навпаки спростити цю частину рецепта, замінивши мариновані кабачки готової корейською морквою.
- половина маленького молодого кабачка;
- дві повні ложки будь-якого молока;
- маленька часникова часточка;
- два яйця;
- четвертинка лимона;
- сіль, олію і перець – за необхідності.
Крок 1:
До нашого омлету підійде в принципі будь свіжий овоч, який можна натерти овочерізкою або спеціальною теркою для салатів в стилі корейської кухні. З молодих овочів шкірку можна не знімати, досить вимити і видалити насіння. Натираємо кабачок довгою стружкою-соломкою, раздавливаем до нього або дрібненько кришимо часник. Поливаємо соком, видавлюючи його з лимона в ситечко, солимо, приперчиваем і акуратно перемішуємо. Відставте хвилин на сім, потім злийте з піалки утворилася рідина.
Крок 2:
Розділивши яйця на дві маси, жовтки присаливаем і вливаємо до них молоко, разбалтываем вилочкою і поки відставляємо. Білки з дрібкою солі збиваємо в густу піну, без міксера це досить клопітка заняття, тому не соромтеся скористатися цим зручним пристроєм.
Крок 3:
Запускаємо мультиварку на прогрів, вибравши режим смаження. Чашу необхідно ретельно вимити і повністю висушити. Наливаємо в неї і прогріваємо ложку олії, викладаємо жовтки і даємо їм добре схопитися.
Крок 4:
Поверх жовтків швидко викладаємо рівним шаром білки і опускаємо кришку. Відраховуємо дві хвилини і дотиком пальця перевіряємо, липне до нього білок. Якщо маса досить загусла, швидко перекладаємо омлет на простору тарілку, а в чашу опускаємо маринований кабачок. Прогріваємо швидко, хвилини три, не довше. За цей час омлет розрізаємо на дві рівних половини і, залежно від бажаного розміру порції або складаємо частини окремо, або одну на іншу. У будь-якому випадку білок повинен знаходитися в середині.
Крок 5:
Спассерованний кабачок укладаємо зверху, подаємо омлет ще гарячим. Окремо запропонуйте легкий майонез та соуси на його основі.
