Варіант 2: Швидкий рецепт пісного тіста для вареників
На приготування такого тесту не піде занадто багато часу. Його можна замісити вручну, але зручніше зробити це з допомогою міксера або хлібопічки. Просто викладіть всі інгредієнти в спеціальну посудину, добре перемішайте їх. Завдяки окропу тісто швидко заварюється, виходить саме таким, як треба.
- Борошно — 1200 м;
- Масло рослинне — 50 мл;
- Вода — 300 мл;
- Щіпка солі.
Крок 1:
Відразу ж поставте воду на вогонь. Вона повинна закипіти.
Крок 2:
Поки вода нагрівається, просійте борошно. З’єднайте її з сіллю, перемішайте.
Крок 3:
Якщо ви замішуєте тісто вручну, потрібно спочатку посудину висипати в борошно, потім додати до неї масло і киплячу воду. Перемішайте всі інгредієнти дерев’яною лопаткою, дайте їм охолонути кілька хвилин.
Крок 4:
Якщо ви використовуєте хлібопічку для приготування вареників, потрібно спочатку налити в ємність окріп, потім додати масло. Висипте туди ж борошно, змішану з сіллю. Замісіть еластичне тісто, накрийте його харчовою плівкою або кришкою. Нехай «відпочине» протягом півгодини, потім можна приступати до ліплення вареників.
Одним з переваг заварного тесту є те, що воно не тріскається під час заморожування. Це дуже зручно, адже можна заготовити вареники про запас. Зліпіть вироби необхідної форми, покладіть їх у пакет і відправте в морозилку. Коли вам знадобиться швидко приготувати вечерю, можна буде просто занурити заморожені вареники в окріп і проварити їх 7-10 хвилин після спливання.
Навіть якщо вам потрібно приготувати тісто дуже швидко, дайте йому настоятися хоча б 20 хвилин. За цей час клейковина в борошні розбухне, суміш придбає потрібну структуру. Таке тісто можна буде легко розкачати, зліпити з неї самі гарні і смачні вареники. Воно підходить також для приготування пиріжків.
