Варіант 3: Вареники з ягодами на пару
Ми не будемо варити вареники, ми їх приготуємо на пару. Для цього вам знадобиться пароварка або звичайна каструля, марля і трохи старання.
- 3-3,5 скл борошна пшеничн;
- 2 стіл лож злив масла;
- 3/4 скл теп води;
- 1 яйце высш сорту;
- 3 стіл лож сметани;
- 25 гр дріжджів;
- 1 чайн лож цукру;
- 600 гр вишні без кост.
Крок 1:
Дріжджі перетираємо з цукром і кладемо у велику миску для замішування тіста.
Крок 2:
Наливаємо теплу воду. До речі, ви можете використовувати кефір в такій же пропорції, він повинен бути теплим.
Розмішайте до однорідності.
Крок 3:
Вбиваємо яйце, кладемо вершкове масло, сметану і доводимо масу до однорідності.
Крок 4:
Останній всипаємо просіяне борошно, замішуємо тісто. Воно має бути еластичним, нелипким і податливим.
Накрийте його вологим кухонним рушником і поставте в бік.
Крок 5:
Вишню можна брати заморожену без кісточок. Даємо їй розтанути і промиваємо. Для зручності ягоди можна відразу пересипати з упаковки в друшляк, нехай там і розморожується.
Потім даємо вишні висохнути або просушуємо паперовими серветками або рушниками.
Крок 6:
Отже, поки ми займалися начинкою, пройшло приблизно півгодини. Можна зайнятися тестом.
Розкачуємо його в довгий тонкий рулет, нарізаємо однаковими частинами.
Кожну розкачати в круг товщиною приблизно 1/2 сантиметри.
Крок 7:
Наливаємо в каструлю воду, верх закриваємо марлею і закріплюємо її, щоб вона не опускалася під вагою вареників.
Перед тим як натягувати змочіть і відіжміть. Замотуємо туго і ставимо на вогонь.
Крок 8:
Вода в каструлі слабо кипить, починаємо готувати вареники. В кожне коло кладемо по чотири або п’ять вишень. Присипаємо чайною ложкою цукру. Скріплюємо щільно і надійно краю.
Зліпили кілька вареників, кладемо три або чотири штуки на марлю і доводимо до готовності на пару. Не забудьте накрити кришкою або тазом. Зазвичай це займає від п’яти до восьми хвилин, в залежності від розмірів вареників.
Крок 9:
Готові вареники з ягодами перекладаємо на обробну дошку, даємо їм трохи обветриться і потім перекладаємо в тарілку.
Такі вареники можна не змащувати маслом, вони виходять ніжними і дуже смачними.
